使(shi)液體、氣(qi)體介質強迫對流(liu)并均勻(yun)混(hun)合的(de)(de)器(qi)(qi)件。 攪拌(ban)(ban)器(qi)(qi)的(de)(de)類(lei)型、頂入式(shi)攪拌(ban)(ban)器(qi)(qi)尺(chi)寸及轉速(su)，對攪拌(ban)(ban)功(gong)(gong)(gong)率(lv)在(zai)總體流(liu)動(dong)和湍流(liu)脈(mo)動(dong)之間的(de)(de)分配都有(you)影響。一(yi)般說(shuo)來，渦輪(lun)式(shi)攪拌(ban)(ban)器(qi)(qi)的(de)(de)功(gong)(gong)(gong)率(lv)分配對湍流(liu)脈(mo)動(dong)有(you)利(li)，而旋槳式(shi)攪拌(ban)(ban)器(qi)(qi)對總體流(liu)動(dong)有(you)利(li)。對于(yu)同一(yi)類(lei)型的(de)(de)攪拌(ban)(ban)器(qi)(qi)來說(shuo)，在(zai)功(gong)(gong)(gong)率(lv)消耗相同的(de)(de)條(tiao)件下，大直(zhi)徑(jing)、低轉速(su)的(de)(de)攪拌(ban)(ban)器(qi)(qi)，功(gong)(gong)(gong)率(lv)主要(yao)消耗于(yu)總體流(liu)動(dong)，有(you)利(li)于(yu)宏觀(guan)(guan)混(hun)合。小直(zhi)徑(jing)、高轉速(su)的(de)(de)攪拌(ban)(ban)器(qi)(qi)，功(gong)(gong)(gong)率(lv)主要(yao)消耗于(yu)湍流(liu)脈(mo)動(dong)，有(you)利(li)于(yu)微觀(guan)(guan)混(hun)合。攪拌(ban)(ban)器(qi)(qi)的(de)(de)放大是與工藝過程有(you)關的(de)(de)復雜問題(ti)，至今只能通過逐級經驗放大，根據取得的(de)(de)放大判據，外推(tui)至工業(ye)規模。

        粘度是指流(liu)(liu)體(ti)對流(liu)(liu)動的(de)阻抗能力，其(qi)定義為(wei)：液體(ti)以(yi)(yi)1cm/s的(de)速度流(liu)(liu)動時，在每1cm2平面上(shang)所需(xu)剪應力的(de)大(da)小，稱為(wei)動力粘度，以(yi)(yi)Pa·s為(wei)單位。 粘度是流(liu)(liu)體(ti)的(de)一種屬性(xing)。流(liu)(liu)體(ti)在管(guan)路中流(liu)(liu)動時，有(you)層流(liu)(liu)、過渡流(liu)(liu)、湍流(liu)(liu)三種狀態(tai)(tai)，攪(jiao)拌設(she)備中同樣也(ye)存在這三種流(liu)(liu)動狀態(tai)(tai)，而(er)決定這些狀態(tai)(tai)的(de)主要(yao)參數(shu)之一就是流(liu)(liu)體(ti)的(de)粘度。

        在攪(jiao)拌(ban)過(guo)程(cheng)中(zhong)，一般認(ren)為(wei)粘(zhan)度(du)小于(yu)(yu)5Pa/s的(de)(de)(de)(de)為(wei)低粘(zhan)度(du)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)，例如(ru)(ru)水、蓖(bi)麻油(you)、飴糖(tang)、果醬、蜂蜜、潤滑油(you)重(zhong)油(you)、低粘(zhan)乳液等(deng)；5-50Pa/s的(de)(de)(de)(de)為(wei)中(zhong)粘(zhan)度(du)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)，例如(ru)(ru)油(you)墨、牙膏等(deng)；50-500Pa/s的(de)(de)(de)(de)為(wei)高粘(zhan)度(du)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)，例如(ru)(ru)口香糖(tang)、增塑溶(rong)膠(jiao)、固體(ti)(ti)(ti)燃(ran)料等(deng)；大(da)于(yu)(yu)500Pa/s的(de)(de)(de)(de)為(wei)特(te)高粘(zhan)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)例如(ru)(ru)：橡膠(jiao)混合(he)物(wu)、塑料熔體(ti)(ti)(ti)、有機(ji)硅(gui)等(deng)。 對于(yu)(yu)低粘(zhan)度(du)介(jie)質，用(yong)(yong)小直徑的(de)(de)(de)(de)高轉速的(de)(de)(de)(de)攪(jiao)拌(ban)器(qi)就(jiu)(jiu)能(neng)(neng)帶動(dong)(dong)周圍的(de)(de)(de)(de)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)循環，并(bing)至遠(yuan)處。而高粘(zhan)度(du)介(jie)質的(de)(de)(de)(de)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)則不然，需(xu)(xu)直接(jie)用(yong)(yong)攪(jiao)拌(ban)器(qi)來推動(dong)(dong)。 適用(yong)(yong)于(yu)(yu)低粘(zhan)和中(zhong)粘(zhan)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)輪(lun)有槳(jiang)式(shi)(shi)(shi)(shi)、開(kai)啟渦輪(lun)式(shi)(shi)(shi)(shi)、推進式(shi)(shi)(shi)(shi)、長薄葉(xie)螺旋槳(jiang)式(shi)(shi)(shi)(shi)、圓(yuan)盤(pan)渦輪(lun)式(shi)(shi)(shi)(shi)、布魯馬金(jin)式(shi)(shi)(shi)(shi)、板框槳(jiang)式(shi)(shi)(shi)(shi)、三葉(xie)后(hou)彎式(shi)(shi)(shi)(shi)、MIG式(shi)(shi)(shi)(shi)等(deng)。適用(yong)(yong)于(yu)(yu)高粘(zhan)和特(te)高粘(zhan)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)輪(lun)有螺帶式(shi)(shi)(shi)(shi)葉(xie)輪(lun)、螺桿式(shi)(shi)(shi)(shi)、錨式(shi)(shi)(shi)(shi)、框式(shi)(shi)(shi)(shi)、螺旋槳(jiang)式(shi)(shi)(shi)(shi)等(deng)。有的(de)(de)(de)(de)流(liu)(liu)體(ti)(ti)(ti)粘(zhan)度(du)隨反應進行而變化(hua)，就(jiu)(jiu)需(xu)(xu)要用(yong)(yong)能(neng)(neng)適合(he)寬粘(zhan)度(du)領域的(de)(de)(de)(de)葉(xie)輪(lun)，如(ru)(ru)泛能(neng)(neng)式(shi)(shi)(shi)(shi)葉(xie)輪(lun)等(deng)。