微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)(sheng)化反應(ying)伴隨著大量(liang)(liang)的(de)熱量(liang)(liang)產生(sheng)(sheng)，必(bi)須及時將(jiang)其從罐(guan)中(zhong)(zhong)取出(chu)，否(fou)則培養基溫(wen)(wen)度的(de)升高會影響發酵的(de)培養條件(jian)并導致(zhi)發酵的(de)中(zhong)(zhong)斷。微生(sheng)(sheng)物(wu)發酵。通常(chang)(chang)，在(zai)發酵過程中(zhong)(zhong)，每(mei)立方米的(de)發酵液每(mei)小時產生(sheng)(sheng)約12-30熱量(liang)(liang)。另外，培養基的(de)溫(wen)(wen)度在(zai)售出(chu)并連續消(xiao)除后會更(geng)高，因此需(xu)要將(jiang)其冷(leng)卻(que)(que)至培養溫(wen)(wen)度。發酵罐(guan)必(bi)須具有足夠的(de)傳熱面積和合適的(de)冷(leng)卻(que)(que)介(jie)(jie)質(zhi)，以(yi)便及時將(jiang)熱量(liang)(liang)帶(dai)出(chu)發酵罐(guan)。冷(leng)卻(que)(que)介(jie)(jie)質(zhi)通常(chang)(chang)是低溫(wen)(wen)水(shui)和循環水(shui)。

        一(yi)些北(bei)方工廠使用(yong)深(shen)井水作為冷(leng)(leng)卻(que)劑(ji)。原因是(shi)深(shen)井水不需要成本。發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)度(du)主(zhu)要是(shi)考慮微生物的(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)酵過程的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)，發(fa)(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)以(yi)及通(tong)過機械攪拌所消耗(hao)的(de)(de)(de)能量(liang)(liang)(liang)傳(chuan)遞(di)給培養基(ji)的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)。還(huan)應考慮到發(fa)(fa)(fa)酵培養基(ji)消失后(hou)會變冷(leng)(leng)。通(tong)常，發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)表(biao)面為冷(leng)(leng)而(er)傳(chuan)熱(re)的(de)(de)(de)類型，小罐(guan)(guan)(guan)為夾套(tao)，夾套(tao)具(ju)有設備(bei)結構簡單的(de)(de)(de)優(you)點(dian)，但由于其傳(chuan)熱(re)系數低，設備(bei)質量(liang)(liang)(liang)大的(de)(de)(de)缺(que)點(dian)限制了它(ta)(ta)。采(cai)用(yong)。通(tong)常，發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)傳(chuan)動(dong)裝(zhuang)置使用(yong)多組垂(chui)直盤管(guan)。垂(chui)直盤管(guan)的(de)(de)(de)優(you)點(dian)是(shi)傳(chuan)熱(re)系數高，但它(ta)(ta)占(zhan)據了發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)體積。一(yi)旦(dan)儲罐(guan)(guan)(guan)中(zhong)的(de)(de)(de)盤管(guan)泄漏，將導(dao)致整批發(fa)(fa)(fa)酵液被(bei)污染。另外，儲罐(guan)(guan)(guan)中(zhong)的(de)(de)(de)線(xian)圈也將清潔儲罐(guan)(guan)(guan)主(zhu)體。保持(chi)不變。

        新(xin)型發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)(de)冷表面(mian)移(yi)至罐(guan)的(de)(de)(de)外(wai)(wai)部(bu)。使(shi)用半(ban)圓形外(wai)(wai)部(bu)線(xian)(xian)圈(quan)。外(wai)(wai)部(bu)線(xian)(xian)圈(quan)的(de)(de)(de)傳(chuan)熱系數高。罐(guan)體(ti)(ti)易于(yu)清潔(jie)和(he)加固罐(guan)體(ti)(ti)。它可以減(jian)小罐(guan)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)壁(bi)厚，使(shi)罐(guan)體(ti)(ti)整體(ti)(ti)化。降(jiang)低了(le)(le)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)(de)成本，因(yin)為它代替(ti)了(le)(le)內部(bu)蛇管占(zhan)據的(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)(de)體(ti)(ti)積，并且(qie)可以增加發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)(de)容(rong)量(liang)，這是(shi)(shi)參考。外(wai)(wai)部(bu)線(xian)(xian)圈(quan)的(de)(de)(de)設(she)計主要(yao)是(shi)(shi)為了(le)(le)解決外(wai)(wai)部(bu)線(xian)(xian)圈(quan)的(de)(de)(de)內部(bu)冷卻問題。但是(shi)(shi)，介(jie)質的(de)(de)(de)流量(liang)和(he)阻力(li)下降(jiang)減(jian)小了(le)(le)，因(yin)為高的(de)(de)(de)阻力(li)下降(jiang)會(hui)導致(zhi)動力(li)車(che)間中泵的(de)(de)(de)壓(ya)頭(tou)發(fa)(fa)生變(bian)化，并且(qie)還(huan)會(hui)導致(zhi)頻(pin)繁的(de)(de)(de)運行成本上(shang)升(sheng)。因(yin)此，可以通過計算(suan)獲得外(wai)(wai)線(xian)(xian)圈(quan)的(de)(de)(de)尺寸和(he)分組(zu)。但是(shi)(shi)，隨著設(she)備體(ti)(ti)積的(de)(de)(de)增加，水箱的(de)(de)(de)表面(mian)積也會(hui)相應減(jian)少。根據工(gong)程經驗，當發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)(de)容(rong)量(liang)超過50-60時，需要(yao)增加傳(chuan)熱面(mian)積以滿(man)足(zu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)(de)傳(chuan)熱。要(yao)求。